【こだわり】
熊本県宇城市不知火で農薬、肥料を一切使わずに育った自然栽培米。 生産者の澤村さんは作物本来の力を引き出す栽培方法を考え、自然栽培でお米が出来る 土壌を作り上げました。澤村さんの自然栽培米は、全体的に小粒ですが、 『玄米』で食べるには、本当に安心して食べることができるお米です。
【商品情報】
- 【生産地】
- 熊本県宇城産
- 【生産者】
- 澤村 輝彦
- 【農薬ついて】
- 農薬不使用・肥料不使用
- 【原材料名】
- 熊本県産あきまさり・白米
【生産者情報】
澤村さんは、宇城市の大自然の中で、自然栽培(無肥料・農薬不使用)に取り組み、 お米、有機トマト、さつまいも、にんにく等を栽培しています。 「作物は俺が育てるとじゃなか。(＝俺が育てるのではない。)『土』が、育ててくれるとばい。」 自然と真剣に向き合い、農作物や自然への敬意を忘れない澤村さんだからか、 「澤村さんの農作物は『自然のエネルギー』が感じられる。」 とおっしゃるリピーターのお客様も多くいらっしゃいます。
「お米は、肥料も農薬も使わなくても育つ土壌が出来た。それが、使わない方が味が良くなったごた。(＝良くなったようだ。)」と語る澤村さん。
田植え前の自然栽培米の田んぼ。マメ科の植物が育ち窒素固定を行い、自然と土壌の状態を良くしてくれます。
【こだわり】
熊本県山鹿市菊鹿町で長年、有機認証の合鴨米を栽培されていた吉里昇次さんの跡を継ぎ「農薬不使用」「化学肥料不使用」「合鴨で育てる」という、同じ栽培方法で育てたお米です。品種は九州のブランド米ヒノヒカリに代わりうる品種として、おいしさ、品質、収量の3拍子揃った米を目標に開発された「にこまる」を栽培。コシヒカリの系統を継いだお米で程よいもっちり感が味わえるお米です。
【商品情報】
- 【生産地】
- 熊本県山鹿市
- 【生産者】
- 市原 伸生
- 【農薬ついて】
- 農薬不使用・化学肥料不使用
- 【原材料名】
- 熊本県産にこまる
【生産者情報】
熊本市山鹿市の山間部菊鹿で農薬不使用、化学肥料不使用のお米を育てる市原さん。子供が食べても安心な食べ物作りに熱心に取り組んでいます。常に明るく、楽しく農作業に励む伸生さんと自分達で育てたお米を原料としたお菓子作りが得意な奈穂子さんのご夫婦二人と合鴨が身体に優しいお米を作っています。
市原さん放鴨の様子
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★ お客様へのお願い
生鮮食品のため、商品が届きましたら、お手数ですが商品内容にお間違えがないか、ご確認をお願い申し上げます。お届け日を含む3日以内にご連絡がない場合は、新品、または代替品との交換はいかなる場合も応じかねますのでご了承くださいませ。また、収穫後の防腐剤・防カビ剤など使用していない為、市販のお米に比べて傷みやすく、虫の発生を防ぐためにも、冷蔵庫での保管をおすすめいたします。※詳しくは特定商取引に基づく表記を必ずご覧ください。
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※代金引換はご利用いただけません。
クレジットカード決済・銀行振込(前払い/楽天銀行)をご選択ください。
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※こちらの商品は粉ではなく製粉前の小麦そのものです。
ご注意ください。
※農薬不使用、収穫後の防腐剤、防カビ剤なども一切使っていないので、市販の小麦に比べて傷みやすいので、冷蔵庫での保管をおすすめします。
安心して食べられる『パン』作りにおすすめ！
小麦本来の甘み・風味が感じられます。『全粒粉』(強力粉)は、小麦の外皮に含まれる、ミネラル・ビタミン・食物繊維も、一緒に摂取することができます。フランスパンなどのハード系なパンやロールパン作りにオススメな小麦粉です。
【こだわり】
◆肥料も、すべて、熊本県内産の原料から 本来、農作物は、病気や、虫など、成長を妨げるものを跳ね返す力を持っています。農薬を使わなくても、強く、栄養をいっぱい蓄えている作物を作るためにひがし農場では、農薬・化学肥料を使わず栽培した穀物のヌカと、熊本県菊池市内の家畜のたい肥(牛糞・豚糞)などを混ぜて完全発酵させたものを使うことで、できる限り、自然の力を引き出す土を育てています。そんな「土作りへのこだわり」が、農薬・化学肥料を一切使わない栽培を可能にしているのです。 ◆保存の場所は、マイナスイオン効果を考えて ひがし農場では、大切に手間ひまをかけて育てた穀物を保存するために、米蔵の中を常に適温に保ち、竹炭を土壁に埋め込んでいます。 竹エキスの強力抗菌作用でダニを、竹炭の調湿作用でカビを防ぐことができ、空気の清浄化と、温度・湿度の調節に力を発揮します。 そういった工夫のおかげで、防かび剤、防虫剤を使わず、小麦を保管できるのです。
【商品情報】
- 【生産地】
- 熊本県菊池市
- 【生産者】
- 東 博己
- 【農薬ついて】
- 化学肥料不使用・農薬不使用
- 【原材料名】
- 熊本県小麦（ミナミノカオリ）全粒粉タイプ
- 【内容量】
- 1kg、5kg、22kg
【栄養成分（100gあたり）】
- 【エネルギー】
- 357kcal
- 【たんぱく質】
- 12.9g
- 【脂質】
- 2.8g
- 【炭水化物】
- 70.0g
- 【食塩相当量】
- 0.0g
【生産者情報】
熊本県菊池市で有機認証の小麦やお米を栽培されている東さん。創業者（現代表・東博己さんの父）が「子供世代に安心・安全で良い物を食べさせたい」との思いから有機栽培を始め、現在3世代に渡り、それぞれが有機と向き合っておられるスペシャリストなご家族。土づくりから収穫まで、地域循環を意識して作物を作り、加工や保存においても作物の本来持つ味や栄養を出来るだけ損なわないよう様々な工夫をされています。
東さんの有機小麦畑にて。息子さんに案内していただき、畑との向き合い方など聞かせていただきました。（2020年3月）
5月収穫前の東さん小麦畑
【こだわり】
「天草ポンカン」で有名な天草市。柑橘を育てるのに適した土地だからこそ自然栽培で安心で美味しく育ちます。「自然の力で育て、自分は剪定で木を手助けする。」と話す山田さん。毎日柑橘を育てている丘に登り、剪定をします。「下枝を切ること」「枯れ枝を出さないこと」を重要視し、剪定にこだわり育った自然栽培の河内晩柑です。
【商品情報】
- 【生産地】
- 熊本県天草市志柿町
- 【生産者】
- 山田哲也
- 【農薬について】
- 農薬・肥料・落下防止剤不使用
- 【原材料名】
- 熊本県産河内晩柑
- 【内容量】
- 5kg、10kg
【生産者情報】
自然の力を借り、人は作物の成長を補助していくことで、人にもやさしい作物ができると考え、2023年から天草の地で「河内晩柑」「ポンカン」等を育てている山田さん。 慣行農法を学んだのち、2023年独立し、2024年から自然栽培に挑戦しています。「自然との共存」を農業を通して体感していくことを大事にしている農家さんです。
自然豊かな天草市。海も山もあり、観光地としても有名です。
※代金引換は、御利用いただけません。
クレジットカード決済・銀行振込をご利用ください。
※この商品は『送料別途商品』です。全国一律800円(税別)の送料がかかります。
病気になりにくいよう毎日剪定を行い、土に病原菌が移らないよう切った枝葉は持ち帰ります。
ソミュールに使う野菜を厳選し旨味を引き出しています。「たかちゃん自然農園」の農薬不使用、肥料不使用の自然栽培野菜を使用しています。
肉の挽き方でもそれぞれのソーセージの食感や風味が変化します。
海水に含まれるミネラルに注目し長崎県産の天然塩「海の子」を使用。燻製の味を引き立てます。
