1kg、5kg、10kgから選べます。
★1kg ￥2,500（税込 ￥2,700）
★5kg ￥9,400（税込 ￥10,152）
★10kg ￥18,000（税込 ￥19,440）
熊本県菊池市で、有機のスペシャリスト東さんが、有機認証予定の圃場で育てたお米です。有機認証は取れてませんが、長年有機に携わってきた東さんが有機認証米と同じ栽培方法で育てました。
熊本県産の農薬不使用米を丁寧に焙煎した、焙煎玄米粉。香ばしさ漂う、安心なグルテンフリーの『玄米粉パン』作りに。
ぬか分に含まれるミネラル・ビタミン・食物繊維も一緒に補給。焙煎済みの為「きな粉の代わり」等、そのまま多くの料理に使えます。
一般市場に出回る米粉は複数の生産者のお米を集めて作ったり、精米の際に割れたり、虫や病気の被害にあった不完全米（屑米）を再利用することでコストを下げている商品も数多く存在しますが、東さんの米粉に妥協点はなく、東さんが育てた完全米のみを使用しているので、美味しく安心してご利用いただけます。
【こだわり】
◆熊本県内で生産された農薬・化学肥料不使用米のA品を100％使用
水が綺麗な菊池市の中でも上流に位置する旭志で育った農薬・化学肥料不使用米を100%使用。不完全米を米粉に使用せず、全て食卓に並ぶお米と同じA品を粉にする為、お米本来のうま味が味わえます。
◆製粉方法へのこだわり
昔ながらの製法で時間をかけてゆっくりと粉にするので、摩擦熱を抑え、仕上がった直後に触れてもほとんど熱を感じません。製粉機のメンテナンスも徹底して東さん自身で行います。
◆肥料も、すべて、熊本県内産の原料から
本来、農作物は、病気や、虫など、成長を妨げるものを跳ね返す力を持っています。農薬を使わなくても、強く、栄養をいっぱい蓄えている作物を作るためにひがし農場では、農薬・化学肥料を使わず栽培した穀物のヌカと、熊本県菊池市内の家畜のたい肥(牛糞・豚糞)などを混ぜて完全発酵させたものを使うことで、できる限り、自然の力を引き出す土を育てています。そんな「土作りへのこだわり」が、農薬・化学肥料を一切使わない栽培を可能にしています。
◆保存の場所は、マイナスイオン効果を考えて
ひがし農場では、大切に手間ひまをかけて育てた穀物を保存するために、米蔵の中を常に適温に保ち、竹炭を土壁に埋め込んでいます。
竹エキスの強力抗菌作用でダニを、竹炭の調湿作用でカビを防ぐことができ、空気の清浄化と、温度・湿度の調節に力を発揮します。
【商品情報】
- 【生産地】
- 熊本県菊池市
- 【生産者】
- 東 博己
- 【農薬ついて】
- 農薬・化学肥料不使用
- 【原材料名】
- 熊本県産うるち玄米
- 【内容量】
- 1kg、5kg、10kg
【栄養成分表示（100gあたり）】
- 【エネルギー】
- 394kcal
- 【たんぱく質】
- 8.5g
- 【脂質】
- 3.3g
- 【炭水化物】
- 82.5g
- 【食塩相当量】
- 0.0g
※日本食品機能分析研究所による分析値
【生産者情報】
熊本県菊池市で有機認証の小麦やお米を栽培されている東さん。創業者（現代表・東博己さんの父）が「子供世代に安心・安全で良い物を食べさせたい」との思いから有機栽培を始め、現在3世代に渡り、それぞれが有機と向き合っておられるスペシャリストなご家族。「植物は本来、害虫や病気を跳ね返す力を持ってるんです。その植物たちの力を上手く伸ばしてやれば、農薬・化学肥料はいらんとですよ。」（東博己さん）と言われるように、土づくりから収穫まで、植物の力と地域循環を意識して作物を作り、加工や保存においても作物の本来持つ味や栄養を出来るだけ損なわないよう様々な工夫をされています。
東さんの有機小麦畑にて。息子さんに案内していただき、畑との向き合い方など聞かせていただきました。（2020年3月）
※【保存方法について】農薬・化学肥料不使用、収穫後の防腐剤、防カビ剤なども一切使っていない為、直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷蔵庫での保管し、お早めにお召し上がりください。
※数に限りがございます。ご了承ください。
※本製品の製造工場では小麦・大豆を使用した製品も製造しています。
