自然栽培・有機栽培で育てたこだわりのお米・野菜を九州熊本からお届けします

〜「農家直送」へのこだわり〜

生産者の顔が見える、安心安全の熊本産小麦粉です。

農薬不使用、化学肥料不使用、JAS有機など、
農家さんそれぞれがこだわりを持って大事に育てているので、
消費者の方にとって安心・安全な小麦をお届けすることができます。

自然栽培

坂田 真彦
(熊本県植木町)

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農薬・化学肥料不使用

東 博己
(熊本県菊池市)

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農薬不使用栽培

福嶋 くにこ
(熊本県合志市)

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小麦ふすまとは

小麦の製粉工程で取り除かれる「小麦の皮」の部分を「ふすま」といい、この部分はお米でいうと「米ぬか」に相当します。一般に「ふすま」というと建具の襖を連想される方が多く、小麦ふすまというのは馴染みが薄いようです。小麦ふすまの主要成分はセルロースやヘミセルロースといった不溶性食物繊維ですが、これ以外にも鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルやビタミンが豊富に含まれています。このように小麦ふすまには現代の食生活に欠かせない栄養素がふんだんに含まれているので、私たちにとっては理想的な食材ですが、従来は一部健康食品を除き、食用に利用されることはほとんどありませんでした。

「小麦ふすま」を使ったレシピ

出典:recipe.rakuten.co.jp

豆乳でふすまパン

小麦ふすまをバターロールに使用したレシピです。バターたっぷりのロールパンからは、ふんわり小麦の香りがして食欲をそそります。

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出典:E・レシピ

ふすまクレープ

小麦粉にふすま粉を混ぜて作ったクレープ。ふすま粉を入れることで、しっかりとしたクレープ生地に仕上がります。

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出典:recipe.rakuten.co.jp

低糖質サクサクふすまクッキー

小麦粉の代わりに、大豆粉、ふすま粉、おから粉を使用した食物繊維たっぷりのクッキーです。ふすまは低糖質としても注目の食材ですので、このように焼いておけば小腹が空いたとき糖質を気にせずに食べることができますよ。

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〜お客様の声〜

選ばれる理由は、
『一人一人の農家さんが、安全性をとことん追求した農作物を、
一人一人のお客様に、一つ一つ丁寧にお届けすること』

「規模を大きくすることより、小さいお店だからこそできる「こだわり」を徹底してきたから」、言い換えると、
『一人一人の農家さんが、安全性をとことん追求した農作物を、一人一人のお客様に、一つ一つ丁寧にお届けすること』
を徹底してきたおかげで、10年以上に渡って、お客様にご愛顧いただけている理由だと思います。

農薬・化学肥料を使わない小麦粉なので、虫が心配でしたが、天然酵母のパンを作った時に発酵しやすかった! あ、本当に農薬を使ってないんだ、って実感しました。

(40代・女性・パン製造業)

小麦粉って、どれも同じだ、、と思っていたのですが、友人に勧められて、オーガニック小麦粉を使ってみてびっくり! 小麦って小麦の味がするんだな〜って。ありがとう。また注文します。

(40代・女性)

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